20 PIÈCES FROIDES & CHAUDES

FAIT MAISON

Dû à la nouvelle grippe aviaire, notre foie gras maison est actuellement en rupture. Les pièces à base de foie gras seront donc substituées par une autre pièce.

14 pièces salées froides

• Club sandwich :  Poulet crudités curry (allergènes 6, 7, 10)
• Cassolette :       Chiffonnade de saumon sur mini-gaufré (6, 7, 11, 12, 13)
• Cassolette :       Opéra de foie gras au chutney de mangue (6, 7 ,11)
• Sphère :             Rouget mariné au caviar d’aubergine (1, 12)
• Brochette :         Ananas rôti et sa crevette marinée (4)

• Cuillère :            Piquillos au Chorizo Doux (7, 13)

• Canapé :            Vitelotte espuma parmesan (7)

• Canapé :            Macaron Foie Gras (5, 6, 11)
• Canapé :            Saumon Fumé, Crème Citron Vert & Blinis Coco (6,7,11,12)
• Canapé :            Mini cône wrap's aux 4 poivres et magret de canard (6, 7)

• Canapé :            Émincé de Parme, Mousse à la Graine de Dijon (6, 7, 10)

• Cuillère :            Tartare de Maigre Émietté de Parmesan & Paprika (10, 12)

• Brochette :         Surprise du Chef (1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 possible)

• Verrine :             Brouillade Montée, Tapenade de Poivrons (7, 11)

6 pièces salées chaudes

• Pièce :              Samossa de poulet à la coriandre (4,  6, 7, 11, 12, 14)
• Cassolette :       Huître Chaude de St Vaast, Façon Cauchoise (7, 9, 12)

• Canapé :           Moule de Bouchot à la Provençale (1, 6, 7, 9, 11)

• Brochette :        Volaille mexicaine et tomate confite
• Canapé :           Croque finger à l’emmental (6, 7)

• Canapé :           Beignet de Crevettes, Sauce Tartare (1, 4, 6, 10, 11)

Support : sur plateau

Conservation : à 3°c / DLC sur emballage

Liste des allergènes : 1 : Anhydride & Sulfites ; 2 : Arachide ; 3 : Céleri ; 4 : Crustacé ; 5 : Fruit à coque ; 6 : Gluten ; 7 : Lactose ; 8 : Lupin ; 9 : Mollusque ; 10 : Moutarde ; 11 : Œuf ; 12 : Poisson ; 13 : Sésame ; 14 : Soja